Asma Yaprağından Yaprak Sarması

Bu yazımda sizlere Asma Yaprağından Yaprak Sarması nasıl yapılır onu anlatacağım.

Asma Yaprağından Yaprak Sarması Malzemeleri

• Asma yapragı yaklaşık yarım kilo
• 2 su bardağı pirinç 
• 1 büyük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 bütün limon 

Asma Yaprağından Yaprak Sarması Tarifi

Soğan küp küp doğranır. Zeytinyağı geniş bir tavanın içine katılır ve üzerine doğranmış soğan katılır. Pembeleşene kadar kızartılır. 2 su bardağı prinç bu arada yıkanıp süzülür.soğanlar kızardığında 1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası ilave edilir. Ardından princimiz ilave edilir kavurulur.

Kırmızı biberimiz, kuru naneniz ve tuzumuz katılır. (katmak isterseniz domatesleri ince ince doğrayıp katabilirsiniz isteğe göre ocaktan alınır.) Asma kaprakları bol su ile yıkanır. Su kaynatılır geniş bir kaba asma yaprakları konur ve sıcak su ile haşlanır cok haslamak ocakta yapraktaki özlerini alabilir cok ısı uygulamamak en iyisi.

Yapraklar düz bir tezgaha alınır ve acılır. Üzerine yaptığımız iç malzeme yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar konur ve ince uzun sarılır. Bu işlem bütün sarmalar olana kadar yapılır. Tencerenin altına 3-5 yaprak konur. (karnıyarık tenceresinde yapmanızı öneririm daha geniş olduğu için daha çabuk ısı alışverişi olacak.)

Üzerine yaprak sarmaları dizilir bittiktren sonra zeytınyağı gezdirilir ve limonlar yuvarlak sekilde kesilir yarısı tencereye konur ve bir tutam tuz eklenir. Kalan yapraklar kalmışsa yada yırtılan üzerine örtülür ve bir geniş pasta tabağı tencerenin üzerine konur bastırılır yaklaşık 1 buçuk su bardağı sıcak su eklenir.

Kapak kapatılır 20-25 dk ocakta durar suyunu hemen çekerse biraz daha su ekleyebilirsiniz çok ocakta bırakmadan alınız ve soğutunuz. Servis tabağına alınır geride kalan yarım yuvarlak limonlar üzerine konur.

Afiyet Olsun :)